成都餐饮行业神秘顾客

为了能把酒带上天外，宇航员险些搜索枯肠。

1969年7月20日，尼尔·阿姆斯特朗（Neil Armstrong）和巴兹·奥尔德林（Buzz Aldrin）乘坐着阿波罗11号的“鹰”号登月舱（Lunar Module Eagle）降落在月球。二东谈主走出登月舱前，奥尔德林掀开一小包塑料袋，内部装着葡萄酒和一些面包。

好多人说到天津这座城市的话呢，第一个想到的美食是什么呢？我想八成是天津的“狗不理包子”，因为这个美食不论是在网上还是在电视上面的节目里面，见到的次数实在太多，让好多的吃货们都产生一种本能的反应。

“我把酒倒入教授给我的圣餐杯中。在月球那六分之一的重力作用下，只见酒稳定地、优雅地沿着杯侧进取盘绕。”奥尔德林采选Guideposts杂志采访时这么说谈。就这么，东谈主类第一次将酒带上了月球。

巴兹·奥尔德林（图片开头：NASA）

更动的菜单

彼时，好意思国航空航天局（NASA）还筹画把酒纳入宇航员的菜单，他们指派食物科学家查尔斯·伯兰德（Charles Bourland）为天际实验室（Skylab，NASA的首个空间站策划）的宇航员选拔一款用于节日晚餐的佐餐葡萄酒。

伯兰德在《宇航员的食谱》（The Astronaut’s Cookbook）一书中回忆谈：“询查加利福尼亚大学戴维斯分校的几位素质后，我以为雪利酒最为合适。奉上天外的酒皆需要从头包装，而雪利酒在制造经由中会经过加热，是一种性质异常融会的产物，因此即便从头包装，雪利酒也不太可能发生变化。”

在测试不同口味后，NASA采购了一批罕见奶油雪利酒（Rare Cream Sherry），并为其拓荒了特殊包装：一种内置吸管的塑料袋，尺寸刚巧能放在宇航员的餐盘中。只需轻轻挤压袋子，宇航员就能小酌“一袋”了。

天际实验室情势顶用于加热食物的餐盘（图片开头：NASA）

关联词，此讯息一出，公论哗然。一向被视作皎皎、崇高鲜艳的宇航员果然要与乙醇接洽在一齐，这令很多好意思国公共难以采选，一封封大怒的邮件出当今NASA的邮箱，NASA不得不将雪利酒从菜单中删除。

在天际实验室情势司理肯尼念念·S·克莱因克内希特（Kenneth S. Kleinknecht）写给其时约翰逊航天中心（JSC）的主任克里斯托弗·克拉夫特（Christopher Kraft）的一份备忘录中，克莱因克内希特暗示，葡萄酒非平衡膳食所必需，波及无须要的支出，会挤占原来就很局促的饮品存储空间，天际实验室情势还会因此碰到月旦。同期，研究失重对东谈主体钙代谢影响的科学家也以为，乙醇会影响他的实验为止。因此，从头研究后，他认定该饮品不属于基本需求范围，将从菜单上撤下。

于是，那些原来照旧购买的雪利酒，就这么进了天际实验室医学实验高度测试（SMEAT）情势。这是一项在全重力条款下模拟天外遨游的测试，宇航员们会在模拟天际实验室的压力舱中生计和责任56天，而他们早在克莱因克内希特反悔前就制定好了囊括雪利酒的菜单。

自此，NASA于1972年崇敬退却宇航员在天外中饮酒。2007年，NASA又进一步退却宇航员在遨游前12小时内饮酒。

好意思苏阿波罗-定约测试策划地球轨谈对接任务技艺，好意思国宇航员Thomas Stafford（左）和Donald Slayton（右）拿着贴有“伏特加”标签的罗宋汤（图片开头：NASA）

暗暗上天的“犯禁品”

关联词，并非通盘国度皆严格推行了天外中的“禁酒令”。相较而言，俄罗斯宇航员似乎对这种事见怪不怪。尽管其官方战略称退却天外饮酒，但乙醇接洽的天外逸闻如故频繁见诸报端。

对这些宇航员而言，酒可能以藏进宇航服、血压计腕带、掏空的册本等表情出当今天外。由于航天飞船的座椅端正了承载的分量上限，苏联宇航员伊戈尔·沃尔克（Igor Volk）和共事沃洛佳·贾尼别科夫（Volodya Djanibekov）在定约号飞船辐照前一周只吃面包，得手“减肥”2千克，只为把装有酸黄瓜和白兰地的玻璃纸袋塞进宇航服。

好意思国宇航员约翰·格伦斯菲尔德（John Mace Grunsfeld）乘坐亚特兰蒂斯号航天飞机与俄罗斯的和平号空间站对接时，致使被邀请到和平号进入“酒会”。他说，优质的干邑白兰地装在医药箱里，跟着“越过”号补给飞船来到这里。轻轻一挤，白兰地小球就会从小瓶子里冒出来，飞动在空中。每个东谈主只喝了一小球，不杰出25毫升。

1997年2月23日，和平号上的宇航员用高氯酸锂制氧时，神秘顾客技术固态氧气发生器顷刻间出现故障，大火像喷灯一样燃烧了约14分钟。六名宇航员身陷浓浓的有毒烟雾，差点葬生火海。沉重地扑熄灭灾后，从杂沓词语中渐渐回过神的宇航员决定来点东西缓解压力。于是，他们留住了一张有名的“干邑白兰地派对”像片。

和平号上的干邑白兰地派对（图片开头：NASA）

而后短短的一年多时代内，和平号又资格了数次故障，包括“越过”号飞船与和平号相撞、电脑死机导致空间站顷刻间歪斜、有毒的防冻剂从腐蚀的管谈中泄漏、舱内局部温渡过高级。1998年6月，和平号上的终末又名宇航员离开了空间站。曾有报谈以为这些事故与空间站上的宇航员饮酒接洽，但没东谈主知谈真相究竟是什么。

乙醇，良药如故毒药？

失重气象下饮酒具体会对宇航员产生何种影响，不同东谈主的观点不尽调换。一些宇航员以为，乙醇能缓解感情压力，还能匡助他们快速入睡，以在第二天责任时保握普遍的精神气象。有东谈主致使以为乙醇能刺激免疫系统、让他们更健康。偶尔，一些宇航员还会喝一种泡了东谈主参的利口酒来珍重。

另一些东谈主则记挂，失重气象下饮酒可能更容易喝醉。1985年，好意思国联邦航空措置局（FAA）进行了一项研究，测试不同海拔下饮酒对东谈主推行复杂任务的影响。17名男人分离在大地和模拟海拔3810米的房间内，凭证体重喝下不同量的伏特加，然后完成默算、摆布示波器等一系列测试。为止走漏，海拔并不会影响饮酒后呼气分析仪的读数，不同海拔下饮酒后的责任阐明也莫得显赫区别。

不外，在失重气象下饮用啤酒、可乐等气体含量较高的饮品，可能会让宇航员胃部不适或握续打嗝。因为在莫得重力的情况下，这些液体柔顺体会在宇航员的胃里握续翻滚。

1985年，宇航员卡尔·海因兹（Karl Henize）在挑战者号航天飞机上喝百事可乐（图片开头：NASA）

此外，JSC的发言东谈主丹尼尔·霍特（Daniel Huot）还暗示，洒出的乙醇可能会损坏精密成就，况且乙醇等蒸发性较强的物资还可能影响空间站的水回收系统。因此，除了酒以外，连漱涎水、香水、须后水这种含有乙醇的产物皆不允许带上国外空间站。

令东谈主困惑的少许是，诚然天外中退却饮酒已是（至少官方是）国外老例，但便捷宇航员们在天外中饮酒的产物却推而广之。苏格兰威士忌品牌百龄坛（Ballantine's）就曾推出一款适合于零重力饮酒的3D打印羽觞，威士忌从杯底注入，通过螺旋细管送到宇航员口中。玛姆香槟（Maison Mumm）酒庄更是制造了一种天外中的香槟酒瓶。瓶口的阀门每次喷出一小口泡沫状的香槟，进口即会变回液体。

玛姆香槟的天外香槟酒瓶（图片开头：YouTube）

天外中的“正当”乙醇

除了这些“幻想”在天外中饮酒的装备拓荒者外，科学家和酒厂还想方设法地确切把酒奉上了天外。

2011年10月，苏格兰的雅柏酒厂（Ardbeg Distillery）将一小瓶未熟化的麦芽连同烧焦的橡木颗粒一齐送到了国外空间站（麦芽威士忌一般需要在眇小烧焦的橡木桶内熟化至少三年）。在天外中渡过了近1000天后，研究东谈主员发现，比拟于大地上资格通常熟化经由的威士忌，天外中的橡木产生了更高浓度的木质素瓦解产物，使威士忌获取了更浓郁的仪态。

而后，三得利（Suntory）、百威（Budweiser）等酒厂纷纷加入这一溜列。天外货运无穷公司（Space Cargo Unlimited）一项名为“天外中的葡萄酒实验”（Mission WISE）的任务中，12瓶在国外空间站停留了439天的柏图斯（Petrus）葡萄酒走漏出了私有的“浅砖色”，据专科品酒师说，它的滋味也比地球上葡萄酒的陈化进度长了至少2～3倍。

奉上天外的柏图斯葡萄酒（图片开头：Space Cargo Unlimited）

另一些科学家则尝试径直在天外中酿酒。好意思国科罗拉多大学（University of Colorado）的一项研究发现，天外啤酒中的酵母数目低于在地球上酿造的啤酒，活酵母也更少。但是，由于酵母在天外中会均匀地分布在麦芽汁中，表面上会获取更丰富的养分、孕育更快才对。从天外啤酒中一种大批存在的酵母卵白揣测，这些酵母可能处于雷同应激的气象。另一些在天外顶用酵母分娩药物的研究也走漏，酵母在天外中合成发酵产物的后果会显赫提高。

科罗拉多大学研究团队用于在天外中酿酒的安装（图片开头：NASA）

在天外中待过的酵母致使是葡萄植株也参与到了这项干事当中。好意思国的宁卡西（Ninkasi）啤酒厂在2014年10月将6瓶啤酒酵母送出大气层后，如今已用这些酵母酿造出了三个不同版块的天外啤酒——Ground Control。天外货运无穷公司的天外葡萄藤也于2021年1月复返地球，行将获利第一批天外葡萄。

你也许以为，这些“天外产物”不外是用于炒作的噱头。不外，要是科学家们能弄明晰酵母、葡萄、酒在微重力环境下发生的具体经由，就有可能在地球上通过生物工程复刻出这些变化，继而鼓舞地球上的酿造工业发展。

小孩子不要饮酒喔～成都餐饮行业神秘顾客